Tag: paleo

Categories
Krop og fysik

Billig stenalderkost – 6 tips til hvordan du sparer penge på din stenalderkost (paleo)

Det er snart 3 år siden jeg begyndte at spise stenalderkost (paleo), så jeg har efterhånden fundet ud af at det hurtigt bliver en lidt dyr omgang når jeg køber ind.

For uanset jeg har en løs fortolkning af stenalderkostens principper, så duer det ikke med de ellers så billige ris, pasta og brød (de duer ikke da de er smækfyldte med klamme hurtige kulhydrater, der netop er grunden til så mange af os er overvægtige og fede).

Men selvom du ikke spiser ris, pasta og brød, så behøver det ikke være voldsomt dyrere at spise stenalderkost. Tager du planlæggerhatten på, så er der gode muligheder for forsat at kunne købe ind uden det koster en bondegård hver gang du viser dig i Netto.

For at hjælpe dig i den rigtige retning med indkøbene, så er her 6 tips til hvordan du kan spare penge på dine indkøb uden at give køb på dine principper.

Contents

Bønner, bønner, bønner

Bønner er vejen frem ifht. at få nogle billige kalorier indenbords. Næsten uanset hvor du køber bønner, så er de møgbillige og de bliver bestemt ikke dyrere hvis du køber dem hos den lokale grønthandler.

Selv køber vi rammer med 12 dåser røde bønner hos den lokale grønthandler for 50,- (lige over 4,- pr. dåse).

Mange folk synes at bønner smager af ged. Det syntes jeg faktisk også i tidernes morgen, men i dag har jeg ikke længere noget imod bønner. Jeg spiser dem uden at rynke på næsen, men de bliver aldrig min livret (præcis ligesom mange folk nok har det med kartofler).

Nu vi har fat i bønnerne, så må du ikke glemme kikærter. De er også møgbillige næsten alle steder og kan hurtig blendes med olivenolie etc. til en god fed humus.

Veje til billigt kød

Som udgangspunkt er kød dyrt, men hvis du undgår alle de dyre udskæringer så bliver det til at betale. Du skal med andre ord gå efter hakket kød og indre organer hvis du vil have noget billigt kød.

Selv er jeg endnu ikke så god til det med de indre organer, men det skal nok komme – uanset jeg nok aldrig lærer at spise hjerne på dåse.

Det er også tit muligt at finde kød på tilbud, som det så gælder om at købe stort ind af.

Hvis du har pladsen, så kan det også være en ide at købe en 1/4 ko og smide den i fryseren. Gør du det, så kan du fx. score en masse økologisk kød til samme pris som hvis du havde købt konventionelt kød i Netto.

Et godt alternativ til kød er iøvrigt æg, masser af æg. Du kan sagtens spise masser af æg uden at frygte for din sundhed. Da jeg kørte mit muskeleksperiment spiste jeg ofte 10+ æg om dagen og alligevel var mit kolesteroltal helt normalt efter jeg afsluttede eksperimentet.

Simple retter med få ingredienser

Jo mere avanceret mad du laver, des flere mærkelige ingredienser skal der i og des dyrere bliver det at købe ind.

Så hvis du vil spare penge, så gælder det om at lave noget simpelt mad. I den forbindelse kan Madbanditten’s kogebog bestemt anbefales. Tilgengæld er jeg ikke så glad for Thomas Rode’s bog om stenalderkost, da maden i den bog er alt for avanceret til hverdagsbrug.

Når du laver simpelt mad, så sparer du iøvrigt ikke kun penge. Det er også meget nemmere at lave den slags mad, så der bliver tid til alt muligt der er mere spændende end at stå at røre i en gryde – og derved bliver risikoen for at du smider håndklædet i ringen og køber en klam pizza en del mindre.

Husk godt med fedt

Som sagt har vi allerede fundet ud af at det er de hurtige kulhydrater der feder, så vi kan derfor trygt sætte tænderne i noget godt og nærende fedt. Alletiders, da fedt er en billig kilde til en masse kalorier og da fedt gør at alting bare smager bedre.

Selv har jeg to favoritkilder til fedt. Smør, som jeg spiser i rå mængder og som jeg bl.a. er set komme i kaffen. Og olie, som jeg fx. kommer i salater med meget løs hånd. Fx. til hjemmets “verdensmestersalat” med godt med fed ost og masser af olie.

 

I det hele taget er det vigtigt at huske godt med fedt når du spiser stenalderkost. Gør du ikke det, så risikerer du let ikke at få kalorier nok indenbords og derved ikke have energi til noget som helst.

Veje til billige grøntsager

Der er ingen tvivl om at økologiske grøntsager er en god ting, men det er bedre at spise konventionelle grøntsager end slet ingen grøntsager. Det gælder ikke mindst ifht. grøntsager der skrælles, da forskellen på dem og konvetionelle grøntsager er minimal.

Hvis du ikke skal tabe dig (eller det ikke behøver gå super hurtigt med vægttabet), så kan du sagtens spise godt med rodfrugter. Den slags grøntsager er billige og smager godt efter de er blevet sølet til i olie og krydderurter og har fået en tur i ovnen.

Vil du helst holde dig fra rodfrugter, så kan du overveje at spise godt med løg. Løg er nemlig møgsunde og helt ufatteligt billige. Selv køber vi sække med 10 kg løg for 25,- hos den lokale grønthandler.

Hvis der er fokus på prisen, så kan det også anbefales at holde sig til sæsonens grøntsager da de er en del billigere end grøntsager der ikke er i sæson. Og det er også en god ide at huske på, at der ikke er noget galt i frosne grøntsager.

Køb ind på tilbud

Det kommer næppe bag på nogen, at du kan spare en hel del ved at købe ind på tilbud. Men af en eller anden grund, så er der stadig en masse folk der ikke går efter ugens tilbud. Noget som jeg opfatter nogenlunde lige så forrykt som at handle alting ind i Super Brugsen i stedet for i Netto (det er kun Aldi der er under lavmålet for mig).

Så køb ind på tilbud. Fx. ved at planlægge maden efter hvad der er på tilbud i denne uge – og hvis du har godt med plads, så køb stort ind når nogle af dine favoritingredienser er på tilbud.

Det bliver billigere end du tror

Følger du disse 6 tips, så burde det gøre en del til at din stenalderkost bliver til at betale. Oven i det skal du ikke glemme hvor mange penge du sparer fordi du ikke køber klamme snacks og sodavand. Noget der i den grad kan modveje at din rigtige mad er blevet dyrere end dengang der stod billige ris, pasta og brød på menuen hver dag.

Faktisk vil jeg ikke bliver overrasket hvis regnestykket går nogenlunde lige op for mange mennesker. Hvis du tidligere har levet af konventionel kost og masser af snacks, så vil jeg ikke blive overrasket hvis det koster dig nogenlunde det samme at spise stenalderkost hvis du følger tipsne her.

Categories
Krop og fysik

Whole30 – en benhård paleo challenge

Rundt om på nettet findes der en del folk, der mener at paleo mad (stenalderkost) er et sandt mirakel.

Hvis du spørger dem, så er paleo mad ikke kun et mirakel ifht. at smide en masse overflødig fedt og tabe sig.

Paleo mad er også et mirakel ifht. at få det bedre og blive sprængfyldte med energi!

Grunden til de tænker sådan er, at de mener en stor del af vores “almindelige” kost er den rene gift for kroppen. De mener, at man skal gøre alt for at undgå ting som fx. kornprodukter (grains), bælgfrugter (legumes) og mejeriprodukter (dairy).

For at vi allesammen kan prøve at få det bedre og få mere energi, så har disse folk lavet en challenge (udfordring): Whole30, hvor man i 30 dage skal leve 100% hardcore paleo efter deres principper og ideer.

Paleo mad til daglig

Jeg har været paleo i en del måneder, men jeg plejer at køre det lidt mindre striks en den kostplan de foreslår.

Generelt undgår jeg selvfølgelig ris, pasta, kartofler og brød, men det sker da rimeligt ofte, at jeg fx. spiser nogle bønner og kommer mælk i kaffen. Det sker også sometider at jeg tager en pizza eller et stykke kage (sjældent, men det sker nogen gange).

Men det lyder jo spændende at prøve det af at være 100% hardcore paleo, så for lidt over en måned siden skar jeg alle de forbudte ting væk fra min kost og startede på Whole30 challengen.

Challengen gennemført

Siden da er der gået nogle uger og jeg har gennemført challengen (godtnok kun i 25 dage og ikke de anbefalede 30 dage, da jeg 5 dage før afslutningen skulle ud og rejse med nogle venner og ikke ville undvære at prøve nye, eksotiske retter)

Det er selvfølgelig lidt trist at jeg mangler 5 dage ifht. de anbefalede 30 dage, men jeg tror ikke det har gjort den store forskel ifht. de resultater og erfaringer jeg har gjort mig (hvis du mener noget andet, så må du meget gerne fortælle hvorfor i en kommentar herunder).

En hård nyser

Lad mig ligge ud med at sige, at Whole30 challengen er en hård nyser. Det er noget helt andet end at leve af paleo mad som jeg gør det til daglig.

Jeg synes fx. ikke det er noget problem at undvære ris, pasta, etc. til daglig – faktisk så synes jeg i dag, at det meste mad smager bedre alene eller med salat fremfor med fx. ris eller pasta.

Men det betyder ikke, at jeg ikke sometider får lyst til fx. et stykke brød. Når min kone laver hendes guddommelige boller, så kræver det godtnok disciplin at sige nej tak og tage en gulerod i stedet (hvilket jeg blev nødt til under challengen’en. Til daglig ville jeg nok have taget en bolle – paleo eller ej).

At undvære mejeriprodukter var heller ikke rart. Især ikke når der nu findes så meget god kaffe, der indeholder en god sjat mælk (cappuccino, cafe latte, etc.).

Allerværst var det dog nok at skulle undvære chokolade. Jeg siger aldrig nej til mørk chokolade, da det er med på min paleo menu hvis det ellers er stærkt nok (mindst 80%).

Heldigvis var der en af mine venner, der lavede os en lækker raw kage baseret på nødder, dadler og kakao. Den tog toppen af mine chokoladefantasier – og røg ned i store mængder selvom der var en smule honning i (honning er officielt forbudt under challengen, så man kan sige jeg faldt lidt i her, da jeg først lagde mærke til honningforbuddet senere, da jeg skulle skrive denne post :().

Har jeg fået det bedre og fået mere energi?

Uanset madfantasier, så lykkeds det som sagt at gennemføre challengeen, så det store spørgsmål er så om jeg har fået det bedre og fået endnu mere energi (jeg var i forvejen rimeligt trimmet, så jeg har ikke bekymret mig om challegen’en slankede effekt).

Desværre synes jeg ikke der er sket nogen store, positive ændringer. Faktisk så synes jeg, at effekten en stor del af tiden har været direkte modsat. Fra slutningen af den første uge og ca. 10 dage frem havde jeg en masse hovedpine – og da den endelig gik væk, så følte jeg mig præcis ligesom før jeg begyndte på challengen (men jeg havde det nu også temmeligt godt i forvejen).

Lidt ærgeligt, når der nu er så mange på nettet der er ved at gå til i jubel over hvordan de har fået det af at følge challengenen.

Hvorfor der ikke er sket en skid

Gad vide hvorfor der er så mange der har fået det bedre, når nu jeg ikke har oplevet nogen som helst positive ændringer?

Umiddelbart så tror jeg, at det kan skyldes at masser af mennesker lever af lort til daglig (grillbar snask, kemiske færdigretter og alt, alt for meget sukker i form af fx. sodavand og slik).

Challengen gør jo at man dropper alt det lort – og det kan jeg let forestille mig vil gøre, at man pludselig får det meget bedre og bliver fyldt med energi i forhold til normalt.

Hvis man tilgengæld allerede spiser sundt og er på toppen, så gør challengen ikke den store forskel. Præcis ligesom jeg oplevede det.

Fremtidens kost

Fordi jeg ikke oplevede nogen store, positive ændringer ved at følge Whole30 challengen, så er jeg nu gået tilbage til min normale paleo mad.

Jeg spiser igen bønner og kommer gerne mælk i kaffen – og hvis lysten melder sig, så tager jeg en pizza eller et stykke brød (det sker som sagt sjældent).

Ved at leve på den måde, så har jeg det godt og har masser af energi – og samtidigt så ved jeg, at jeg aldrig nogensinde behøver bekymre mig om at blive fed og væmmelig.

Categories
Krop og fysik Sport

Paleo mad og hvorfor det er en super smart at spise stenalderkost

De sidste 4 uger har jeg levet efter et sæt ernærinsprincipper der kaldes paleo eller stenalderkost. Et sæt ernæringsprincipper, der har vist sig at være et sandt mirakel for hvordan jeg ser ud, når jeg smider trøjen.

Paleo sixpackTakket være paleo, så har jeg en bedre sixpack nu end jeg nogensinde før har haft – og det er uden at jeg har gjort noget for det udover at ændre min kost til paleo mad (faktisk har jeg gjort mindre for den end jeg plejer, men mere om det længere nede i denne blog post).

Kort om paleo mad

Kort fortalt, så er paleo mad kendetegnet ved at man skal spise de samme ting som folk i stenalderen gjorde. Ting, der allesammen er kendetegnet ved at indeholde ingen eller meget få kulhydrater.

Det gælder derfor om at undgå ris, pasta, brød, o.lign. og i stedet fokusere på at spise masser af kød, grøntsager og frugt (frugt med en vis tilbageholdenhed afhængigt af hvor meget sport du dyrker).

I de sidste 4 uger har jeg derfor spist kød og grøntsager både morgen, middag og aften – men i modsætning til min super effektive slankekur, så har jeg spist hvad jeg har haft lyst til. I denne omgang har der ikke været noget med, at jeg skulle spise det samme hver dag (hvilket jeg skulle, da jeg var på slankekur).

En enkelt dag om ugen har jeg haft en cheat day, hvor jeg har spist løs fra alle hylder. Disse dage (og ingen andre) er der røget masser af kulhydrater ned i form af både ris, pasta, brød, uendelige mængder frugt og alt muligt andet (inkl. et par kager eller tre).

Ikke så meget sport

Sport har der ikke været meget af siden jeg begyndte at spise paleo mad. Vi har været i Thailand de sidste par måneder, så er det faktisk kun blevet til to korte besøg i træningscenteret hver uge og lidt svømning i poolen med børnene (I træningscenteret har jeg hver gang hevet lidt i et par maskiner, taget op til 50 mavebøjninger og løbet 2-3 km i max. tempo)

To besøg i træningscenteret om ugen lyder måske skræmmende for nogen, men det er væsentligt mindre sport end jeg plejer at dyrke hjemme i Danmark. Og jvf. jeg ikke havde nogen sixpack hjemme i Danmark, så er der vist ikke nogen tvivl om at motion og træning ikke er det vigtige ifht. hvor ens krop ser ud.

Det er sindsygt vigtigt det her: Motion og træning er ikke det afgørende ifht. at smide de overflødige kilo. Det er kosten der er det afgørende (men træning er selvfølgelig stadig pissesundt på mange andre måder, så det her er ikke en undskyldning for at blive en lad sofakartoffel).

Hvad skal jeg nu spise?

Efter 4 uger med paleo mad er det store spørgsmål så hvad der skal ske i fremtiden. Min umiddelbare plan er at fortsætte med at spise paleo mad, men uden at være hysterisk omkring det.

Derhjemme vil jeg såvidt muligt spise paleo mad og når jeg er ude, så vil jeg spise den mad der bliver stille på bordet. Der er ingen grund til at være en irriterende madhystade og jeg dør nok ikke af et par ikke paleo måltider i ny og næ.

###

Beklager den elendige billedkvalitet. Mit kamera gik kold før jeg fik taget nogen billeder – og min telefon gjorde det samme et par dage efter ovenstående billed blev taget 🙁